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炒货行业平稳增长 炒货机升级成趋势

变宝网12月25日讯

冬天,是炒货市场比较繁荣的时候,糖炒栗子、炒花生、炒瓜子等成了最为常见的休闲小食品。近年来,我国炒货行业一直保持着平稳增长,未来或将有6倍到8倍的成长空间,而炒货机等设备是推动其发展的重要保障。

炒货是指植物果实经过晾晒,烘干,油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子,豆类等,用干净的干果和专用颗粒“炒砂”(搜)作介质直接炒制,或者在炒制前浸泡添加各种味料炒制。炒货一般含有丰富的营养,常吃对人体有相当的好处,目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳、炒豆、糖炒板栗等。

据了解,我国坚果炒货市场自2005年以来一直保持着两位数的高速增长态势,2014年全年实现的市场份额为556亿元,同比增长12.1%,在整个休闲食品中所占的市场份额为32.35%,预计到2020年市场份额将达1000亿元。未来我国坚果炒货市场的发展前景巨大,按照每人每天食用坚果炒货食品28克计算,未来整个坚果炒货行业将有6倍到8倍的增长空间。这些都给我国炒货机行业带来无限商机。

此外,在最近举办的2015年全国坚果与籽类新产品市场推广会上,中国食品工业协会坚果炒货专业委员会常务副会长翁洋洋表示,设备与添加剂是坚果炒货行业发展的重要保障环节之一,需要添加剂企业为坚果炒货企业研发新的口味,设备企业研发更加标准的装备,使设备更加安全和稳定。

由此可见,炒货市场和炒货机之间相辅相成,谁也离不开谁。就目前来说,提高炒货机性能是当务之急。

据悉,目前,国内大约有3000多家炒货机和炒米机制造企业,数量居世界第一。但这其中多为低层次、小规模、家庭作坊式的企业,年销售收入达500万元的不足500家,年销售收入过亿元的企业仅有十几家,市场份额在前10名的企业市场占有率之和仅为8%——9%。由于产业集中度过低,造成了技术落后、低价竞争、缺乏有影响力的品牌等诸多不利因素,使得如此庞大的中国炒货机以及炒米机市场到现在还没有真正意义上的名牌,实在可惜。

不难发现:层次低、技术落后是我国炒货机品牌化发展的绊脚石。只有提高产品技术水平,才能改头换面,打出自己的名头。不然就会一直停留在模仿别人的道路上,徘徊不前。此外,炒货机翻翻炒炒,是十分耗费能源的设备。在国家大力倡导节能减排、低碳环保的大环境下,炒货机也应该遵循市场规律,研发出低能耗、高能效的设备,这样还有可能获得国家的大力支持,对企业自身发展十分有利。


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